El Bourbon Rosado (Pink Bourbon) es una de las variedades más buscadas en el mercado de cafés de especialidad, y el Huila es uno de sus orígenes más conocidos.
Una variedad poco común
Su nombre viene del color de sus cerezas maduras, de un tono rosado distinto al rojo o amarillo habitual. Aunque el nombre la vincula con la familia Bourbon, estudios genéticos recientes sugieren que sus raíces están más cerca de variedades etíopes. Lo que sí es seguro: es escasa y exigente.
¿Por qué es tan especial?
- Requiere un cuidado agronómico muy atento para mantener su calidad.
- Sus tazas suelen ser muy dulces, con notas florales y cítricas.
- Tiende a obtener puntajes altos en cata.
Nuestro Bourbon Rosado
El que ofrecemos viene de la finca de Stefany Martínez en Pitalito, Huila, a 1.650 msnm, con proceso Honey y 82,5 puntos SCA. Notas de panela, azúcar morena, naranja y caramelo.
