En las planillas de evaluación de la SCA, la taza limpia es un atributo clave.
Qué significa
Una taza limpia es aquella sin sabores extraños, astringencias ni interferencias, desde el primer sorbo hasta el posgusto final. Nada de notas a tierra, moho, papel o fermento.
Por qué importa
La limpieza es la que te permite apreciar la verdadera fruta, el dulzor y la acidez del café. Un defecto, aunque sea pequeño, tapa todo lo demás.
De dónde viene
- Recolección de cerezas maduras únicamente.
- Beneficio y secado cuidadosos.
- Almacenamiento adecuado del grano.
- Una preparación correcta en casa.
Esa es la promesa de calidad en cada lote de Mitorá Coffee.
