Quien conoce la tradición tolimense sabe que un tamal no está completo sin una taza de café recién hecho a su lado.
Una combinación con historia
El tamal tolimense —con su masa de arroz, sus carnes, sus huevos y su envoltura de hoja de plátano— es uno de los grandes orgullos de nuestra gastronomía. Y el café ha sido siempre su compañero de mesa.
Cómo maridarlo
- Prefiere un café filtrado o en prensa francesa, con buen cuerpo.
- Tómalo sin azúcar: el dulzor natural del café equilibra lo salado del tamal.
- Acompáñalo con achiras o pan de maíz para un desayuno completo.
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