El método de preparación cambia por completo cómo percibes un mismo café. Estos son dos de los más usados en casa.
Cafetera moka (italiana)
Extrae por la presión del vapor. Produce una bebida intensa, de cuerpo denso y notas concentradas. Es ideal si te gusta el café fuerte o si lo combinas con leche.
Molienda: media-fina, sin apretar el café en el embudo.
Métodos filtrados (V60, Chemex, goteo)
La gravedad y el filtro de papel retienen los aceites más pesados. El resultado es una taza limpia, que resalta la acidez, los aromas frutales y la dulzura de variedades como el Bourbon Rosado.
Molienda: media.
¿Cuál elegir?
Si buscas intensidad, moka. Si quieres descubrir los matices de un café de especialidad, filtrado. Y si no te decides, prueba ambos con el mismo café: es la mejor forma de entrenar el paladar.
