El café no «se vence» de un día para otro, pero sí pierde sus cualidades aromáticas poco a poco después de tostado.
Fecha de tueste vs. fecha de vencimiento
Muchos cafés comerciales solo muestran una fecha de vencimiento lejana, y pueden pasar meses guardados en un estante. La fecha de tueste, en cambio, te dice exactamente qué tan fresco está tu café.
El punto óptimo de consumo
- Primeros días: el café todavía libera mucho gas y puede saber algo irregular.
- Entre 8 y 30 días después del tueste: los aromas están en su mejor momento.
- Después: sigue siendo bueno, pero va perdiendo intensidad aromática.
Busca siempre la fecha de tueste en el empaque. Es la mejor señal de que alguien cuida la frescura de lo que vende.
