No, no es solo para oler el café en la tienda (aunque nos encanta hacerlo). Se llama válvula unidireccional de desgasificación.
Cómo funciona
El café recién tostado libera dióxido de carbono de forma natural durante varios días. La válvula:
- Deja salir el gas, para que la bolsa no se infle ni se reviente.
- Impide que entre el oxígeno, que oxida el grano y lo vuelve rancio.
Qué significa para ti
Un café empacado con válvula puede empacarse poco después de tostado, sin perder su frescura. Es una de las señales de que el tostador se preocupa por la calidad.
Para aprovecharla, cierra bien la bolsa cada vez que la uses.
