Extraer un buen espresso requiere un equilibrio exacto entre molienda, presión, tiempo y grano.
Las claves
- Molienda fina, como sal de mesa fina.
- Dosis: entre 16 y 18 g para un espresso doble.
- Presión: unos 9 bares.
- Tiempo: entre 25 y 30 segundos.
- Rendimiento: aproximadamente el doble del peso del café en bebida.
Qué esperar de un café de origen
Con un café de especialidad, la crema dorada retiene los aromas más volátiles. En nuestro Bourbon Rosado vas a encontrar un sorbo intenso con notas de panela, naranja y caramelo.
Si tu espresso sale amargo, engruesa un poco la molienda; si sale ácido y rápido, afínala. Pídenos la molienda fina para tu máquina.
