Tradicionalmente le echábamos azúcar al café para tapar el sabor amargo y quemado de la pasilla comercial.
Un café especial ya es dulce
Un café de alta calidad, como un Bourbon Rosado de 82,5 SCA con proceso Honey, tiene su propio dulzor natural: panela, melaza, frutas maduras. Agregarle azúcar oculta los matices que el caficultor tardó años en lograr.
El reto
- Días 1 y 2: reduce el azúcar a la mitad.
- Días 3 y 4: usa solo una pizca.
- Días 5 a 7: tómalo sin azúcar y déjalo enfriar un poco para notar el dulzor.
Tu paladar se reeducará y es probable que no vuelvas a extrañar el azúcar. ¿Aceptas el reto?
