¿Días calurosos? No tienes que renunciar al café de especialidad. Prueba la extracción en frío o cold brew.
Receta fácil
- En un frasco de vidrio, mezcla 50 g de café en molienda gruesa con 500 ml de agua fría filtrada.
- Tapa y deja reposar en la nevera entre 12 y 18 horas.
- Filtra con un colador fino o un filtro de papel.
- Sirve en un vaso con bastante hielo y una cáscara de naranja.
Por qué te va a gustar
Como no usa calor, el cold brew extrae menos compuestos amargos. El resultado es una bebida dulce, sedosa y de acidez muy suave. El concentrado se conserva varios días en la nevera, bien tapado.
Pídenos el café en molienda gruesa para preparar tu cold brew.
