¿Tu café en prensa francesa te queda muy amargo o lleno de «borra» en el fondo de la taza? El problema suele ser la molienda.
Por qué la prensa necesita molienda gruesa
La prensa francesa es un método de inmersión completa: el café está en contacto con el agua durante varios minutos. Si usas molienda fina —como la de muchos cafés de supermercado— el café se sobreextrae, queda amargo y las partículas atraviesan el filtro de malla.
El secreto: molienda gruesa
Debe tener una textura parecida a la sal marina gruesa. Así logras una extracción balanceada y una taza limpia y con cuerpo.
Receta rápida
- 30 g de café molido grueso por 450 ml de agua.
- Agua entre 90 y 93 °C.
- Deja reposar 4 minutos.
- Baja el émbolo despacio y sirve de inmediato.
Al hacer tu pedido, dinos tu método y te enviamos la molienda ideal.
